Question

Vì sao nuôi giấm ăn người ta không đậy nắp kín?????

Answer 1

nguyên liệu để có thể nuôi giấm ăn lag C2H3OH và O2(trong không khí) nên vì thế không nên đóng kín để có thể xảy ra phản ứng

C2H5OH + O2--->CH3COOH +H2O

p/s: ngoài không nên đống kín nắp thì cx ko nên mở hẳn bình do có thể trong lúc lên men sẽ có những con vật như gián, muỗi, ruồi,... làm mất an toàn thực phẩm

Answer 2

Vì: Nguyên liệu để sản xuất giấm gồm: rượu etylic (C2H5OH) và khí O2. Nếu như đậy nắp kín sẽ không có oxi để thực hiện phản ứng dưới đây:

C2H5OH + O2 -mg-> CH3COOH + H2O

Không đậy nắp nhằm tao điều kiện để rượu và oxi có thể phản ứng với nhau.