Một số biện pháp bảo quản thức ăn thủy sản tươi sống đang được áp dụng ở gia đình, địa phương em:
1. Bảo quản bằng đá lạnh:
- Ưu điểm: Đơn giản, dễ thực hiện, chi phí thấp.
- Nhược điểm: Làm giảm độ tươi ngon, có thể làm mất chất dinh dưỡng, không bảo quản được lâu.
- Cách thực hiện:
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước.
+ Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm.
+ Cho đá lạnh xung quanh và đậy kín nắp.
+ Thay đá thường xuyên để giữ thức ăn luôn tươi ngon.
2. Bảo quản trong tủ lạnh:
- Ưu điểm: Giữ được độ tươi ngon lâu hơn so với bảo quản bằng đá lạnh, tiện lợi.
- Nhược điểm: Có thể làm mất nước, ảnh hưởng đến hương vị.
- Cách thực hiện:
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước.
+ Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm.
+ Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
+ Nên sử dụng thức ăn trong vòng 2-3 ngày.
3. Bảo quản bằng muối:
- Ưu điểm: Hiệu quả cao, giữ được thức ăn tươi lâu, không cần sử dụng tủ lạnh.
- Nhược điểm: Làm thay đổi hương vị thức ăn, không phù hợp với một số loại thủy sản.
- Cách thực hiện:
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước.
+ Ướp muối với tỷ lệ 1:3 (1kg thức ăn ướp với 300g muối).
+ Cho vào hộp hoặc hũ kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.