- Là tập hợp tất cả các phản ứng hóa học diễn ra trong tế bào, được thể hiện qua quá trình tổng hợp và phân giải các chất.
VD: tổng hợp đường glucose từ nước và carbon dioxide trong quá trình quang hợp ở thực vật ; phân giải đường glucose trong quá trình hô hấp tế bào.