vì vỏ tôm được cấu tạo bởi kitin và được ngấm thêm canxi nên vỏ tôm cứng và có độ đàn hồi kém . vì vậy tôm phải lột xác nhiều lần để có bộ vỏ cứng và lớn hơn và khi tôm trưởng thành sẽ mang lớp vỏ cứng và lớn nhất
Tôm có lớp vỏ cứng bằng kitin có tẩm canxi có tác dụng như lớp áo giáp bảo vệ cơ thể vừa là chỗ bám cho hệ cơ phát triển lớp vỏ này không lớn lên cùng cơ thể vì vậy muốn trưởng hành tôm sông phải lột xác nhiều lần.