- Bốc hơi là sự chuyển từ thể lỏng sang thể khí. Bốc hơi khác với sôi ở chỗ, sự bốc hơi có thể diễn ra ở nhiệt độ dưới nhiệt độ sô.
-Còn khi đạt tới nhiệt độ sôi, sự hóa hơi là mãnh liệt và nhanh chóng, và trong suốt quá trình sôi, nhiệt độ không tăng.
-Như vậy, sự bốc hơi của nước diễn ra trong các điều kiện nhiệt độ thông thường.
-Nếu bạn đổ nước ra sàn nhà, rồi cứ để thế, từ từ nước sẽ bốc hơi hết mà không cần phải đun sôi.
-Với nhiệt độ lớn hơn 0 độ C, sẽ xảy ra hiện tượng bốc hơi nước, tốc độ bốc hơi phụ thuộc vào nhiệt độ, diện tích mặt nước, gió...
-Ở nhiệt độ dưới 0 đọ C, nước ở thể rắn (nước đá). Lúc này vẫn có sự hóa hơi trực tiếp từ rắn sang khí.
-Bạn cứ thử để một cục nước đá trong ngăn đá của tủ lạnh, sau một thời gian bạn sẽ thấyc ục đá này teo lại rõ rệt. Đó là do độ ẩm trong ngăn đá quá thấp, sẽ làm hóa hơi một phần nước trong cục đá.
-Tương tự, nếu bạn để rau, quả trong tủ lạnh, sẽ thấy nó bị mất nước và héo rất nhanh
