-Xương có 2 tính chất cơ bản:
+Bền chắc: Nhờ chất vô cơ.
+Mềm dẻo: Nhờ chất hữu cơ.
Xương được cấu tạo từ chất hữu cơ gọi là cốt giao và chất khoáng chủ yếu làm cho xương bền chắc, cốt giao đảm bảo tính mềm dẻo. Tỉ lệ chất cốt giao thay đổi theo tuổi.