Question

mọi người ơi cho em hỏi enzim amilaza có trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột chín thành đường mantozơ, tại sao quá trình này hầu như không diễn ra ở dạ dày

Answer 1

– Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì hoạt động của enzim amilaza ở miệng đã làm biến đổi một phần tinh bột ở dạng chín trong thức ăn thành đường mantôzơ nên ta thấy có vịt ngọt của đường mantôzơ

+ nó không diễn ra ở giạ dày vì nó diễn ra ở miệng trước vì được ezim amilaza biến đổi