Chế biến món ăn trứng chiên lá mơ.
Nguyên liệu cần dùng: 200 gam lá mơ, 5 quả trứng, 1 ít dầu mè, 2 cây hành lá, các gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến:
- Sơ chế: Hái và rửa sạch lá mơ, thái mỏng và nhỏ. Với trứng cũng rửa sạch bề mặt, đập trứng và đánh trứng đều ở 1 cái tô. Hành lá cũng rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó cho hành lá và lá mơ vào tô trứng, khuấy đều. Nêm nếm sẵn gia vị: nước mắm, hạt nêm, tương ớt, tiêu.
- Chế biến: Đổ 1 ít dầu vào chảo, sau đó để dầu già thì đổ lớp dày tô hỗn hợp trứng - lá mơ - hành lá vào, liên tục trở, đảo tránh đề trứng cháy.
- Sau khi trứng chín, lấy ra đĩa và trình bày, trang trí.
Hương vị món ăn: Hơi cay, ngon, thơm.