Đặc điểm :
+ Ở áp suất chuẩn, mỗi chất sôi ở nhiệt độ xác định và không thay đổi.
+ Nhiệt độ sôi của chất lỏng phụ thuộc áp suất chất khí (hơi) trên bề mặt chất lỏng. Áp suất này càng lớn, nhiệt độ sôi càng cao và ngược lại
Đặc điểm của sự sôi là:
- Xảy ra ở một nhiệt nhiệt độ nhất định.
- Xảy ra đồng thời ở mặt thoáng và trong lòng chất lỏng.