Đặc điểm cấu tạo của triglyceride thể hiện chức năng dự trữ năng lượng trong tế bào cao hơn polysaccharide: So với polysaccharide, phân tử triglyceride có tỉ lệ C và H cao hơn, tỉ lệ O thấp hơn.
Phân tử triglyceride có tỉ lệ C và H cao hơn, tỉ lệ O thấp hơn.