Tạo giống cây trồng nhằm để nâng cao năng suất, phẩm chất và khả năng chống chịu sâu, bệnh, hạn hán... của cây trồng. Cùng điều kiện trồng trọt, chăm sóc như nhau nhưng giống cây trồng khác nhau thì khả năng sinh trưởng, phát triển và cho ra năng suất, chất lượng sản phẩm khác nhau.