- Món rán: VD: Nem rán, bánh rán,. . . .
- Món xào: VD: Rau muống xào, miến xào, . . . .
- Cách thực hiện :
+ Món rán: Sử dụng nhiều dầu, mỡ, rán cho đến khi vàng và có mùi thơm.
+ Xón xào: Sử dụng lượng ít dầu mỡ, đảo qua lại cho thức ăn chín và có mùi thơm.