Câu 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí? Nêu các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.
Câu 2: Thiếu chất đạm cơ thể sẽ như thế nào?
Câu 3: Tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn? Nêu các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến.
Câu 4: Nêu một số biện pháp tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng.
Câu 5: Có bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng? Hãy kể tên các nhóm chất đó.
MẤY BẠN GIÚP MÌNH NHA MÌNH ĐANG CẦN GẤP!
THANK YOU SO MUCH
Câu 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí?
Bữa ăn hợp lí, có chất lượng là:
- Đảm bảo đủ thành phần dinh dưỡng, vitamin, muối khoáng
- Có sự phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn
Nêu các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1. Nhu cầu các thành viên trong gia đình.
2. Điều kiện tài chính.
3. Sự cân bằng chất dinh dưỡng được thể hiện qua việc chọn mua thực phẩm cho phù hợp.
4. Sự thay đổi món ăn và hình thức trình bày.
Câu 2: Thiếu chất đạm cơ thể sẽ như thế nào?
- Thiếu năng lượng
- Bị suy dinh dưỡng, dễ mắc bệnh, trí tuệ phát triển kém
Câu 3: Tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn?
Thực phẩm chế biến trong thời gian dài sẽ mất nhiều sinh tố và khoáng chất.
+ Đun nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố B,C và PP
+ Chiên (rán ) lâu sẽ mất nhiều sinh tố A, D, E, K
Nêu các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến.
* Chú ý :
+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi (trừ trứng,khoai,ốc.).
+ Khi nấu tránh khuấy nhiều.
+ Không hâm thức ăn nhiều lần.
+ Không vo gạo kỹ.
+ Không chắt bỏ nước cơm vì sẽ làm mất vitamin B1.
Câu 4: Nêu một số biện pháp tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng.
- Không dùng các thực phẩm có chất độc : cá nóc, khoai tây mọc mầm , nấm lạ ...( sử dụng thịt cóc phải bỏ hết da, phủ tạng, nhất là gan và trứng).
- Không dùng các thực phẩm bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học...
- Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng.
Câu 5: Có bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng? Hãy kể tên các nhóm chất đó.
- Có 4 nhóm chất dinh dưỡng:
+ Nhóm giàu chất bột đường
+ Nhóm thức ăn giàu chất đạm
+ Nhóm thức ăn giàu chất béo
+ Nhóm thức ăn giàu vitamin, chất khoáng
