Bài 52. Tinh bột và Xenlulozơ

a) tinh bột

b) xenlulozơ

c) Tinh bột

Đáp án : D

a)

Bước 1 :  Trích mẫu thử

Bước 2 : Cho nước iot vào các mẫu thử

- mẫu thử nào tạo màu xanh tím đặc trưng là tinh bột.

Bước 3 : Cho nước vào hai mẫu thử còn lại, khuấy đều

- mẫu thử nào tan hoàn toàn là saccarozo.

- mẫu thử nào không tan hoàn toàn là xenlulozo.

b)

Bước 1 : Trích mẫu thử

Bước 2 : Cho \(Ag_2O/NH_3\) vào các mẫu thử : 

- mẫu thử nào tạo kết tủa trắng là Glucozo.

\(C_6H_{12}O_6 + Ag_2O \xrightarrow{NH_3} 2Ag + C_6H_{12}O_7\) 

Bước 3 : Cho nước iot vào các mẫu thử

- mẫu thử nào tạo màu xanh tím đặc trưng là tinh bột.

- mẫu thử không hiện tượng là xenlulozo.

\((C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{H^+} nC_6H_{12}O_6\\ C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{men\ rượu,30^0-35^o}2CO_2 + 2C_2H_5OH\)

Theo PTHH : 

\(n_{C_6H_{12}O_6} = n.n_{tinh\ bột\ pư} = n.\dfrac{100}{162n}.80\%= \dfrac{40}{81}mol\)

\(n_{C_6H_{12}O_6\ pư} = \dfrac{40}{81}.75\% = \dfrac{10}{27}mol\\ \Rightarrow n_{C_2H_5OH} = 2n_{C_6H_{12}O_6\ pư} = 2. \dfrac{10}{27}= \dfrac{20}{27}mol\\ \Rightarrow m_{C_2H_5OH} = \dfrac{20}{27}.46 = 34,074(kg)\)