Chương II.3: Lý thuyết saccarozơ

Sắp xếp các chất sau đây theo thứ tự độ ngọt tăng dần : glucozơ, fructozơ, saccarozơ

1. Glucozơ < saccarozơ < fructozơ.               
2. Fructozơ < glucozơ < saccarozơ.
3. Glucozơ < fructozơ < saccarozơ.               
4. Saccarozơ < fructozơ < glucozơ.

Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozơ là

1. đường phèn. 
2. mật mía.                  
3. mật ong.                 
4. đường kính.

Đường saccarozơ thuộc loại saccarit nào?

1. Monosaccarit.         
2. Đisaccarit.               
3. Polisaccarit.  
4. Oligosaccarit.

Đường saccarozơ còn có tên gọi khác là

1. đường nho.   
2. đường mật ong.               
3. đường mía.   
4. mạch nha.

Gluxit (cacbohiđrat) chứa một gốc glucozơ và một gốc fructozơ trong phân tử là

1. saccarozơ.               
2. tinh bột.                  
3. mantozơ.                
4. xenlulozơ.

Tính chất của saccarozơ là : Tan trong nước (1) ; chất kết tinh không màu (2) ; khi thuỷ phân tạo thành fructozơ và glucozơ (3) ; tham gia phản ứng tráng gương (4) ; phản ứng với Cu(OH)₂ (5). Những tính chất đúng là :

1. (3), (4), (5).            
2. (1), (2), (3), (5).     
3. (1), (2), (3), (4).     
4. (2), (3), (5).

Cho chất X vào dung dịch AgNO₃/NH₃, t^o không thấy xảy ra phản ứng tráng gương. Chất X có thể là chất nào trong các chất dưới đây ?

1. Glucozơ.                 
2. Fructozơ.                
3. Axetanđehit. 
4. Saccarozơ.

Gluxit (cacbohiđrat) chứa một gốc glucozơ và một gốc fructozơ trong phân tử là

1. saccarozơ.               
2. tinh bột.                  
3. mantozơ.                
4. xenlulozơ.

Cho chất X vào dung dịch AgNO₃/NH₃, t^o không thấy xảy ra phản ứng tráng gương. Chất X có thể là chất nào trong các chất dưới đây ?

1. Glucozơ.                 
2. Fructozơ.                
3. Axetanđehit. 
4. Saccarozơ.

Cho các chất (và dữ kiện) : (1) H₂/Ni, t^o ; (2) Cu(OH)₂ ; (3) AgNO₃/NH₃, t^o ; (4) CH₃COOH/H₂SO₄.
Saccarozơ có thể tác dụng được với

1. (1), (2).                   
2. (2), (4).                   
3. (2), (3).                   
4. (1), (4).

Giữa saccarozơ và glucozơ có đặc điểm giống nhau là 

1. đều được lấy từ củ cải đường.
2. đều có trong “huyết thanh ngọt”.
3. đều bị oxi hoá bởi ion phức bạc amoniac [Ag(NH₃)₂]⁺.
4. đều hoà tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam.

Phát biểu nào không đúng?

1. Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường.
2. Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o) saccarozơ thu được glucozơ và fructozơ.
3. Glucozơ và fructozơ tác dụng với AgNO₃/NH₃, t^o thu được cùng một sản phẩm.
4. Saccarozơ tác dụng với AgNO₃/NH₃, t^o thì thu được kết tủa Ag.

Saccarozơ là đisaccarit vì

1. có phân tử khối bằng 2 lần glucozơ.                  
2. phân tử có số nguyên tử cacbon gấp 2 lần glucozơ. 
3. khi thủy phân sinh ra 2 đơn vị monosaccarit.
4. có tính chất hóa học tương tự monosaccarit.

Tính chất nào không phải tính chất của saccarozơ?        

1. Tham gia phản ứng tráng gương.
2. Chất rắn, tinh thể, màu trắng.   
3. Thuộc loại polisaccarit.                                                   
4. Khi thuỷ phân tạo thành glucozơ và fructozơ.

Cho dãy các chất : glucozơ, fructozơ, saccarozơ, ancol etylic, axit axetic, etyl fomat.

Số chất trong dãy tham gia phản ứng tráng gương là:             

1. 5                    
2. 4                           
3. 3           
4. 2

Saccarozơ còn có tên gọi là

1. đường mía
2. đường nho
3. đường mật ong
4. mạch nha 

Cho chất X vào dung dịch AgNO₃/NH₃, t^o không thấy xảy ra phản ứng tráng gương.

Chất X có thể là chất nào trong các chất dưới đây ?        

1. Glucozơ.                 
2. Fructozơ.        
3. Etyl fomat.    
4. Saccarozơ.