Bài 8. Protein và enzyme

Loại hợp chất nào sau đây chứa các thành phần "phi protein" như nucleic acid, lipid, carbohydrate?

1. Protein đơn giản.
2. Protein phức tạp.
3. Chất béo.
4. Polysaccharide.

Hợp chất nào sau đây thuộc loại protein?

1. Saccharide.
2. Triglyceride.
3. Albumin.
4. Cellulose.

Protein khong tham gia loai phan ung nao duoi day?

1. Phan ung thuy phan.
2. Phan ung mau voi Cu(OH)₂.
3. Phan ung mau voi HNO₃.
4. Phan ung khu thanh alcohol.

Protein không bị thủy phân bởi

1. acid.
2. base.
3. enzyme.
4. dung dịch NaCl.

Protein nào sau đây không phải là protein dạng sợi?

1. Amylase.
2. Collagen.
3. Fibron.
4. Keratin.

Phát biểu nào sau đây không đúng?

1. Thủy phân hoàn toàn polypeptide thu được các phân tử α-amino acid.
2. Protein tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiểm tạo dung dịch màu xanh lam.
3. Protein có thể bị đông tụ dưới tác dụng của nhiệt, acid hoặc base.
4. Protein tác dụng với dung dịch nitric acid đặc tạo thành sản phẩm rắn có màu vàng.

Insulin là một loại hormone được sản sinh bởi tuyến tụy, có chức năng điều hoà quá trình chuyển hoá glucose trong cơ thể. Insulin thúc đẩy sự hấp thu glucose của các tế bào và dự trữ glucose dư thừa trong gan và cơ. Phát biểu nào sau đây không đúng về insulin?

1. Insulin là một hormone thuộc loại protein.
2. Insulin là một chuỗi polypeptide gồm các đơn vị β-amino acid liên kết với nhau qua liên kết peptide theo một trật tự nhất định.
3. Insulin bị thuỷ phân trong môi trường acid, base hoặc enzyme.
4. Insulin là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ 51 đơn vị amino acid.

Trong cơ thể, enzyme có chức năng nào sau đây?

1. Cấu trúc tế bào.
2. Chất điện giải.
3. Chất dự trữ năng lượng.
4. Xúc tác sinh học.

Trong phản ứng màu biuret, peptide và protein tạo ra sản phẩm màu tím là do

1. sự kết tủa của ion đồng.
2. sự tạo thành liên kết hydrogen.
3. sự hình thành phức chất giữa ion đồng và nhóm peptide liên kết.
4. sự phản ứng của ion đồng với nhóm "NH2".

Nhận định nào sau đây không đúng khi nói về enzyme?

1. Enzyme có bản chất là protein.
2. Enzyme là chất xúc tác hóa học trong các quá trình chuyển hóa.
3. Enzyme có tính chọn lọc cao.
4. Enzyme có ứng dụng quan trọng trong các công nghệ sinh học.