Bài 6. Amino acid

“Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử chứa đồng thời nhóm chức …(1)… và nhóm …(2)…”. Nội dung phù hợp trong ô trống (1), (2) lần lượt là

1. carboxyl ( -COOH), amino ( -NH₂).
2. carboxyl (-COOH), hydroxyl (-OH).
3. hydroxyl (-OH), amino (-NH₂).
4. carbonyl (-CO-), carboxyl (-COOH).

Hisidine là một trong những amino acid thiết yếu đối với cơ thể con người. Với mỗi môi trường có giá trị pH bằng 4,0; 7,6; 12,0, coi histidine chỉ tồn tại ở dạng cho dưới đây:

Trong quá trình điện di, ion sẽ di chuyển về điện cực trái dấu với ion.

Cho các nhận định sau về quá trình điện di của histidine:

(a) Với môi trường pH = 7,6 thì dạng (II) hầu như không dịch chuyển về các điện cực.

(b) Với môi trường pH = 4,0 thì dạng (I) di chuyển về phía cực âm.

(c) Với môi trường pH = 12,0 thì dạng (III) di chuyển về phía cực dương.

(d) Với môi trường pH = 7,6 thì dạng (II) di chuyển về phía cực âm.

Các nhận định đúng là

1. (a), (b), (d).
2. (a), (c), (d).
3. (b), (c), (d).        
4. (a), (b), (c).

Sự kết hợp giữa aspartic acid và phenylalamine tạo thành peptide, peptide này có thể được chuyển đổi thành methyl ester gọi là aspartame. Công thức của aspatic acid, phenylalanine và aspartame được cho dưới đây:

Aspartame có vị ngọt nên được sử dụng trong thực phẩm không đường dành cho người bị tiểu đường. Ở nhiệt độ cao aspartame bị phân hủy tạo thành các amino acid tự do không có vị ngọt.

1. Tên thay thế của aspartic acid là 2 – aminobutane – 1,4 – dioic acid.
2. Tại pH = 3, khi đặt vào một điện trường, aspatic acid di chuyển về cực âm.
3. Có thể sử dụng chất tạo ngọt aspartame để thay thế đường saccharose trong làm các loại bánh nướng.
4. Số nguyên tử hydrogen trong phân tử aspartame là 19.

Ứng với công thức phân tử C₄H₉NO₂ có bao nhiêu amino acid là đồng phân cấu tạo của nhau?

Amino acid không có loại phản ứng nào sau đây?

1. Phản ứng trùng ngưng.          
2. Phản ứng thủy phân.
3. Phản ứng với acid và base.
4. Phản ứng ester hoá.

Một amino acid có công thức cấu tạo CH3-CH(NH2)-COOH có tên thay thế là

1. α-amino propionic.
2. 2-amino propanoic.
3. 2-amino propionic.    
4. alanine.

Ở điều kiện thường, trạng thái tồn tại của amino acid là:

1. thể rắn.
2. thể lỏng.
3. thể rắn và lỏng.
4. thể khí.

Cho các chất: aniline; saccharose; glycine; glutamic acid. Số chất tác dụng được với NaOH trong dung dịch là

1. 3.
2. 2.
3. 1.
4. 4.

Cho các chất sau: H2NCH2COOH (X), CH3COOH3NCH3 (Y), C2H5NH2 (Z), H2NCH2COOC2H5 (T). Dãy gồm các chất đều tác dụng được với dung dịch NaOH và dung dịch HCl là

1. X, Y, Z, T.
2. X, Y, T.
3. X, Y, Z.
4. Y, Z, T.

Amino acid X chứa một nhóm -NH_2 và một nhóm -COOH trong phân tử. Y là ester của X với alcohol đơn chức, M_Y = 89. Công thức của X, Y lần lượt là

1. H_2N-CH_2-COOH, H_2N-CH_2-COOCH_3.
2. H_2N-[CH_2]_2-COOH, H_2N-[CH_2]_2-COOC_2H_5.
3. H_2N-[CH_2]_2-COOH, H_2N-[CH_2]_2-COOCH_3.
4. H_2N-CH_2-COOH, H_2N-CH_2-COOC_2H_5.

Kết quả thí nghiệm của các chất X, Y với các thuốc thử được ghi ở bảng sau:

1. ethyl formate, glutamic acid, aniline.
2. aniline, ethyl formate, glutamic acid.
3. glutamic acid, ethyl formate, aniline.
4. glutamic acid, aniline, ethyl formate.

Chất nào sau đây vừa phản ứng được với dung dịch KOH, vừa phản ứng được với dung dịch HCl?

1. $C_2H_5OH$.
2. $CH_3COOH$.
3. $H_2N-CH_2-COOH$.
4. $C_2H_6$.

Phát biểu nào sau đây là sai khi nói về tính điện di của amino acid?

1. Trong dung dịch, dạng tồn tại chủ yếu của amino acid chỉ phụ thuộc vào pH của dung dịch.
2. Ở pH thấp, amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng anion (tích điện âm), di chuyển về điện cực dương trong điện trường.
3. Ở pH cao, amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng cation (tích điện dương), di chuyển về điện cực âm trong điện trường.
4. Tính điện di của amino acid là khả năng di chuyển khác nhau trong điện trường tùy thuộc vào pH của môi trường.

Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Phức chất aqua là phức chất chứa phối tử NH₃.
2. Phức chất của kim loại chuyển tiếp đều tan trong dung dịch.
3. Muối CuSO₄ khan màu trắng khi tan vào nước tạo thành dung dịch có màu xanh do tạo thành phức chất aqua [Cu(H₂O)₆]¹²⁺.
4. Phức chất của kim loại chuyển tiếp đều có màu.

Nhỏ vài giọt dung dịch HCl đặc vào dung dịch CuSO₄ tạo thành phức chất [CuCl₄]²⁻. Dấu hiệu nào sau đây chứng tỏ phức chất [CuCl₄]²⁻ tạo thành?

1. Hoà tan kết tủa.
2. Đổi màu dung dịch từ màu xanh sang màu vàng.
3. Xuất hiện kết tủa.
4. Đổi màu dung dịch từ màu lam sang màu vàng.

Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Phức chất aqua là phức chất chứa phối tử NH₃.
2. Phức chất của kim loại chuyển tiếp đều tan trong dung dịch.
3. Muối CuSO₄ khan màu trắng khi tan vào nước tạo thành dung dịch có màu xanh do tạo thành phức chất aqua [Cu(H₂O)₆]¹²⁺.
4. Phức chất của kim loại chuyển tiếp đều có màu.

Phối từ H₂O trong phức chất aqua [Cu(H₂O)₆]²⁺ có thể bị thế bởi 1 phối tử NH₃ tạo thành phức chất là

1. [Cu(NH₃)₆]²⁺.
2. [Cu(NH₃)₂(H₂O)₅].
3. [Cu(NH₃)(H₂O)₅]²⁺.
4. [Cu(NH₃)(H₂O)₅]⁺.