Bài 5: An toàn lao động trong chế biến thực phẩm

Yếu tố nhiệt có thể gây ra nguy hiểm nào?

1. Bỏng từng phần hoặc toàn phần.
2. Tổn thương cơ thể do rò điện.
3. Ngộ độc khí gas trong bếp.
4. Tổn thương phổi do không khí kém.

Yếu tố hóa học có thể gây ra tác hại nào sau đây?

1. Tổn thương phổi do không khí kém.
2. Nguy cơ mắc ung thư do mỡ nóng.
3. Tổn thương cơ thể do rò điện.
4. Ngộ độc khí gas và CO.

Yếu tố gây cháy, nổ trong chế biến thực phẩm gồm

1. xăng, dầu, khí gas, cồn cháy nổ.
2. tổn thương cơ thể do rò điện.
3. mảnh dung cụ văng bắn.
4. bị tổn thương do rơi, va, đập.

Mảnh dung cụ văng bắn trong chế biến thực phẩm đến từ

1. máy xay, máy nghiền, thủy tinh.
2. khí nóng từ nồi áp suất.
3. nhiệt do dầu, mỡ bẩn.
4. bếp quá nhỏ hẹp.

Khi nấu bếp, thực hiện biện pháp nào sau đây để phòng ngừa nguy hiểm cơ học?

1. Mặc quần áo rộng.
2. Buộc tóc và mặc quần áo gọn gàng.
3. Để dao sát mép bếp.
4. Để vật dụng sắc nhọn trên mặt bếp.

Quan sát hình ảnh, cho biết đây là hướng dẫn phòng ngừa nguy hiểm do tác động nhiệt nào?

1. Không tắt báo động khi đang nấu ăn.
2. Không chạm tay ướt vào ổ điện.
3. Không sử dụng bếp nấu ăn để sưởi ấm.
4. Không đổ nước để dập lửa khi bị cháy dầu, mỡ.

Để phòng ngừa nguy hiểm do tác động điện, không nên thực hiên biện pháp nào sau đây khi thiết bị đang cắm điện?

1. Cầm thực phẩm hoặc đồ dùng đưa vào lò nướng.
2. Kiểm tra kĩ ổ cắm và dây dẫn điện trước khi sử dụng.
3. Lắp aptomat hoặc cầu dao để ngắt mạch khi có sự cố.
4. Tắt nguồn điện khi được sử dụng xong.

Khi xua đuổi chuột và côn trùng, bạn nên sử dụng 

1. dung dịch xịt tinh dầu.
2. dung dịch tẩy rửa mạnh.
3. bột diệt chuột.
4. đèn bắt côn trùng.

Để phòng ngừa nguy hiểm khi sử dụng gas, bạn nên

1. đặt bình gas ở nơi thông thoáng.
2. đặt bình gas gần các thiết bị điện.
3. để bình gas trong phòng kín.
4. để bình gas trong lồng giặt.

Trong bếp, không nên để xăng, dầu, cồn, gas ở nơi nào sau đây để tránh nguy hiểm?

1. Ở những nơi dễ cháy.
2. Ở nơi thông thoáng.
3. Ở dưới bếp.
4. Ở ngoài trời.