Bài 47. Chất béo

Phát biểu nào dưới đây không đúng?

1. Chất béo không tan trong nước.
2. Các axit béo là axit hữu cơ, có công thức chung là RCOOH.
3. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.
4. Chất béo tan được trong xăng, benzen…

Công thức chung của chất béo là

1. (RCOO)₃C₃H₅.
2. RCOOC₃H₅.
3. R(COOC₃H₅)₃.
4. RCOOH.

Axit nào sau đây là axit béo?

1. CH₃COOH.
2. C₁₅H₃₁COOH.
3. HCl
4. HCOOH.

Phản ứng quan trọng nhất của chất béo là

1. phản ứng thủy phân.
2. phản ứng cháy.
3. phản ứng oxi hóa.
4. phản ứng cộng.

Chất béo bị thủy phân trong những môi môi trường nào?

1. Axit.
2. Kiềm.
3. Trung tính.

Chất nào sau đây không phải là chất béo?

1. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.
2. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.
3. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.
4. (CH₃COO)₃C₃H₅.

Một chất béo có công thức (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ có phân tử khối là

1. 890 đvC.
2. 422 đvC.
3. 372 đvC.
4. 980 đvC.

Khi đun nóng chất béo với kiềm, thu được

1. glixerol và axit vô cơ.
2. glixerol và hai axit béo.
3. glixerol và một hoặc nhiều muối của axit béo.
4. glixerol và hỗn hợp các axit béo.

Thủy phân chất béo trong môi trường axit ta thu được

1. este và nước.
2. glixerol và hỗn hợp muối của axit béo với natri.
3. glixerol và các axit béo.
4. hỗn hợp nhiều axit béo.

Đun 26,7 kg chất béo (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ với dung dịch NaOH dư (hiệu suất 100%), khối lượng glixerol thu được là

1. 1,2 kg.
2. 2,76 kg.
3. 3,6 kg.
4. 4,8 kg.

Đun nóng 4,45 gam chất béo (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ với dung dịch NaOH. Khối lượng glixerol thu được là

1. 0,46 gam.
2. 1,2 gam.
3. 0,75 gam.
4. 2 gam.

Thủy phân hoàn toàn 17,16 kg một loại chất béo cần vừa đủ 2,4 kg NaOH, sản phẩm thu được gồm 1,84 kg glixerol và hỗn hợp muối của các axit béo. Khối lượng hỗn hợp các muối là

1. 17,72 kg.
2. 19,44 kg.
3. 11,92 kg.
4. 12,77 kg.

Thủy phân hoàn toàn 8,58 gam một loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg NaOH. Sản phẩm thu được gồm 0,92 kg glixerol và hỗn hợp muối của các axit béo. Khối lượng của hỗn hợp các muối thu được là

1. 5,96 kg.
2. 4,23 kg.
3. 42,3 kg.
4. 2,65 kg.