Bài 9: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm
Nội dung lý thuyết
I. MỘT SỐ NGÀNH NGHỀ LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
- Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm:
+ Đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển kinh tế.
+ Đối tượng lao động đa dạng và nhiều trình độ khác nhau.
- Một số ngành nghề có liên quan đến chế biến thực phẩm:
Nghề nghiệp | Đặc điểm của nghề | Yêu cầu đối với người làm nghề |
Kĩ sư công nghệ chế biến | - Nghiên cứu, thiết kế, tổ chức và giám sát quy trình chế biến. - Lắp đặt, vận hành và bảo trì máy móc, thiết bị. - Điều phối hoạt động sản xuất và đánh giá hiệu quả, an toàn trong các nhà máy, xí nghiệp. | - Năng lực chuyên môn: + Hiểu biết về hóa học, sinh học, dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm. + Kĩ năng sử dụng và vận hành thiết bị chế biến thực phẩm, bảo dưỡng, sửa chữa thiết bị. + Khả năng tư vấn và xây dựng thực đơn trong ngành dinh dưỡng. + Đảm bảo sức khỏe tốt để đáp ứng yêu cầu công việc. - Phẩm chất cá nhân: + Yêu thích công việc, có tinh thần trách nhiệm cao. + Làm việc một cách khoa học, kiên trì, cẩn thận và chính xác. + Ý thức rõ về an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm. |
Nhà chuyên môn về dinh dưỡng | - Đánh giá, lập kế hoạch và thực hiện các chương trình dinh dưỡng nhằm nâng cao sức khỏe. - Có thể làm việc tại các bệnh viện, trung tâm chăm sóc sức khỏe, phòng khám hoặc viện nghiên cứu dinh dưỡng. | |
Nhà chuyên môn về giảng dạy | - Chuẩn bị và cung cấp bài giảng. - Nghiên cứu và công bố kết quả nghiên cứu. - Làm việc tại các trường đại học, cao đẳng, trung cấp hoặc trung học phổ thông. | |
Nhân viên về nghệ thuật, văn hóa và ẩm thực | - Tạo ra thực đơn và trình bày món ăn. - Làm việc trong các khách sạn, nhà hàng hoặc tổ chức sự kiện liên quan đến ẩm thực. | |
Đầu bếp | - Lên kế hoạch, tổ chức và chuẩn bị nấu món ăn. - Giám sát các đầu bếp dưới quyền trong các khách sạn, nhà hàng hoặc tàu du lịch. | |
Bồi bàn và nhân viên pha chế | - Phục vụ thức ăn và đồ uống. - Giữ gìn vệ sinh khu vực phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn hoặc nơi ăn uống khác. |
- Một số công việc khác liên quan đến thực phẩm, chế biến thực phẩm:
+ Hướng dẫn viên ẩm thực:
- Hướng dẫn khách cách hoàn thiện món ăn từ sơ chế đến hoàn thành.
- Giới thiệu các món ăn địa phương.
+ Nhà đánh giá ẩm thực:
- Chia sẻ hình ảnh, clip đánh giá về chất lượng món ăn, không gian và dịch vụ của các nhà hàng.
+ Nhà phê bình ẩm thực:
- Đánh giá chi tiết về chất lượng nguyên liệu, món ăn, dịch vụ và phong cách phục vụ của các nhà hàng.
- Cập nhật xu hướng ẩm thực.
+ Vlogger, Youtuber,... ẩm thực:
- Quay video và giới thiệu giá trị các món ăn đặc sản các vùng miền, chia sẻ trên mạng xã hội.
- Có thể làm việc trong các doanh nghiệp, hội, nhóm hoặc làm tự do.
II. ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG VÀ SỞ THÍCH CỦA BẢN THÂN ĐỐI VỚI MỘT SỐ NGÀNH NGHỀ LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
Học sinh căn cứ vào đặc điểm cơ bản và yêu cầu nghề nghiệp, khả năng và sở thích của cá nhân để có thể đánh giá được sự phù hợp của bản thân với những nghề nghiệp liên quan đến chế biến thực phẩm.