Mỡ động vật thường là các axit béo no(bão hòa) thành phần cấu trúc phân tử của nó bền vững nên khi vào trong cơ thể chúng ta rất khó tiêu hóa.Ăn nhiều mỡ động vật làm giảm hấp thu của ruột,làm cho lượng cholesterol trong máu tăng cao gây ra nhiều bệnh như: tăng huyết áp, sơ vữa mạch máu,gây nhồi máu não,cơ tim,... nó bám vào thành động mạch, qua một thời gian tạo nên các mảng xơ cứng trong động mạch gây tắc ngẽn động mạch.
Mỡ động vật có hại cho tim mạch vì:
Mỡ động vật thuộc loại axit béo, thành phần cấu trúc phân tử của nó khá bền vững nên khi vào cơ thể sẽ rất khó tiêu.Khi ta ăn nhiều mỡ động vật lm ruột giảm hấp thụ và làm tặng lượng cholesteron trong máu tăng cao gây ảnh hưởng đến tim mạch
