Bài 5: Dự án: Tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn

Hướng dẫn giải

Để tính toán chính xác chi phí cho một bữa theo thực đơn cho trước, cần thực hiện các bước sau:

1. Xác định các nguyên liệu và thành phần cần sử dụng cho mỗi món trong thực đơn.

2. Đánh giá giá thành của mỗi nguyên liệu và thành phần dựa trên giá thị trường hoặc giá nhập khẩu (nếu cần).

3. Tính toán số lượng cần sử dụng cho mỗi nguyên liệu và thành phần, dựa trên số lượng khách dự kiến hoặc số phần cần chuẩn bị.

4. Tính tổng chi phí cho mỗi món bằng cách nhân số lượng cần sử dụng với giá thành của từng nguyên liệu và thành phần.

5. Tổng hợp tổng chi phí của tất cả các món trong thực đơn để có tổng chi phí cho bữa ăn đó.

(Trả lời bởi Nguyễn Quốc Đạt)

Hướng dẫn giải

Cơm : \(\frac{150+150+100+160}{1000}*17.500\) = 9.800đ (Gạo lài thơm)

Thịt lợn xào măng :

- Thịt lợn vai : \(\frac{60+50+60+40}{1000}*142.000\) = 29.820đ (Chọn phần nạc thăn)

- Măng : \(\frac{100+80+100+70}{1000}*25.000\) = 8.750đ (Măng tre)

Tôm hấp : \(\frac{60+50+50+100}{1000}*320.000\) = 83.200đ

Rau muống luộc : \(\frac{150+200+200+200}{1000}*20.000\) = 15.000đ

Ổi : \(32.000*4=128.000\)đ

Sữa : 16.750đ

------------------------------------

Tổng chi phí : 291.320đ

(Trả lời bởi ₪ɴᴏᴠɪᴄᴱ)