Việc triều đình nhà Nguyễn ký hiệp ước Hác Măng và hiệp ước Pây tơ nốt với Pháp đã dẫn đến việc Việt Nam trở thành thuộc địa của Pháp. Hiệp ước Hác Măng được ký kết vào năm 1862 khiến Pháp chiếm được Sài Gòn và 3 tỉnh miền đông Nam bộ. Ngay sau đó, nhà Nguyễn tái kí hiệp ước Pây tơ nốt vào năm 1883, dẫn Pháp chiếm toàn bộ miền Bắc và Trung Trung bộ Việt Nam.
Qua đó, Việt Nam trở thành một thuộc địa của Pháp trong thời kỳ thực dân Pháp tại Đông Dương. Việt Nam đã phải chịu những hậu quả khét tiếng về mặt văn hóa, kinh tế và chính trị trong thời kỳ ẩm thực. Thế nhưng, việc ký kết hiệp ước này cũng đã mở ra một thời kỳ đầy biến động trong lịch sử Việt Nam và khởi động cho những cuộc đấu tranh giành độc lập của người Việt Nam.
