Do tính chất hóa học của nó khác so với muối thông thường.
Ngoài muối thông thường ra thì muối iốt còn chứa một loại muối Nal, đây là loại muối có chứa iốt, cung cấp lượng chất này cho con người, và vì thế nên muối chứa iốt thì mặn hơn một chút (không đáng kể).