Question

Tại sao khi nhai kĩ cơm, cảm nhận cơm có vị ngọt hơn.

Answer 1

- Vì khi nhai kĩ cơm, tinh bột trong cơm chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantôzơ nên cảm nhận cơm có vị ngọt hơn.