Question

NH₄HCO₃ thường được dùng làm bột nở trong sản xuất bánh bao. Giải thích.

Answer 1

Vì khi nấu, chất này bị nhiệt phân huỷ thành khí, làm mảnh nở mềm xốp

\(PTHH:NH_4HCO_3\rightarrow\left(t^o\right)NH_3\uparrow+CO_2\uparrow+H_2O\uparrow\)