Loại rễ biến dạng có ích cho con người là rễ củ vì nó có thể làm thức ăn cho con người hoặc vật nuôi. ( Ví dụ : củ cà rốt, củ cải, củ khoai, củ ráy,... )
Loại rễ biến dạng có ích đối với con người là rễ củ. Vì người ta thường thu hoạch phần củ này để làm lương thực, thực phẩm,... cho con người sử dụng.