Question

Dựa vào hình 6.5 cho biết :

a) Thành phần cấu tạo của sucrose (saccharose)?

b) Sucrose được hình thành như thế nào?

Answer 1

a) Thành phần cấu tạo của sucrose là glucose (mạch vòng) và fructose (mạch vòng).

b) Phân tử glucose mất đi 1 H, phân tử fructose mất đi 1 nhóm OH tạo thành 2 gốc tự do. Sau đó 2 gốc này bắt nhau bằng liên kết glycosidic. H và OH liên kết lại với nhau thành nước.