1. Khi ủ các loại quả chín có chứa đường glucose như nho, táo, mơ, mận, … ở điều kiện thích hợp, sau một thời gian thì thu được nước quả có mùi đặc trưng của ethylic alcohol vì glucose bị lên men một phần chuyển thành ethylic alcohol.
C6H12O6 \(\underrightarrow{\text{enzyme}}\) 2C2H5OH + 2CO2
2. Có thể sản xuất ethylic alcohol bằng cách:
- Lên men các nguyên liệu chứa tinh bột (gạo, ngô, sắn, ..)
- Lên men từ các loại quả chín có chứa nhiều đường như nho, mận, táo, mơ, …
Đúng 0
Bình luận (0)