1.
Hạt gồm có vỏ, phôi và chất dinh dưỡng dự trữ.
2.
Dựa vào đặc điểm của vỏ quả có thể chia các quả thành hai nhóm chính là quả khô và quả thịt.
Quả khô khi chín thì vỏ khô, cứng và mỏng. Có hai loại quả khô : quả khô nẻ và quả khô không nẻ. Quả khô khi chín vỏ tự tách ra gọi là quả khô không nẻ, quả khô khi chín không vỏ quả không tự tách được thì gọi là quả khô nẻ.
Quả thịt khi chín thì mềm, vỏ dày chứa đầy thịt quả. Quả gồm toàn thịt gọi là quả mọng, quả có hạch cứng bọc lấy hạt gọi là quả hạch.