Bài 25. Lipid và chất béo

Công thức chung của chất béo là

1. RCOOH.
2. C3H5(OH)3.
3. (RCOO)3C3H5.
4. RCOONa.

Lipid tan được trong các dung môi nào?

1. Xăng, dầu hỏa, benzene.
2. Nước, xăng, dầu hỏa.
3. Xăng, benzene, nước.
4. Dầu hỏa, benzene, nước.

Trường hợp nào sau đây không chứa chất béo?

1. Dầu dừa.
2. Mỡ cá.
3. Mỡ lợn.
4. Dầu hỏa.

Trong công nghiệp chất béo chủ yếu dùng để điều chế

1. nước hoa.
2. dầu ăn.
3. xà phòng và glycerol.
4. ethylic alcohol.

Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được

1. glycerol và muối của các acid béo.
2. glycerol và acid béo.
3. glycerol và alcohol.
4. glycerol và alkene.

Biện pháp nào không hợp lí để có lợi cho sức khỏe khi sử dụng chất béo?

1. Đảm bảo lượng chất béo cần thiết trong khẩu phần ăn hằng ngày phù hợp với lứa tuổi, giới tính và đặc thù nghề nghiệp.
2. Đảm bảo cân đối giữa tỉ lệ chất béo có nguồn gốc động vật và nguồn gốc thực vật.
3. Sử dụng nhiều đồ ăn nhiều dầu mỡ, đồ ăn nhanh.
4. Trẻ em cần tỉ lệ chất béo động vật cao hơn người trưởng thành.

Chất nào sau đây là chất béo?

1. $(CH_3COO)_3C_3H_5$.
2. $(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5$.
3. $C_3H_5(OH)_3$.
4. $(CH_2=CHCOO)_3C_3H_5$.

Chất béo có vai trò gì đối với cơ thể?

1. Tích lũy trong các mô mỡ là nguồn dự trữ năng lượng lâu dài cho cơ thể.
2. Giúp thanh lọc cơ thể.
3. Là thành phần cấu tạo nên các mô, cơ của cơ thể.
4. Gây béo phì, bệnh về tim mạch.

Theo khuyến nghị, trong độ tuổi từ 15 đến 19, nhu cầu chất béo hàng ngày đối với nam là 63 - 94 g. Lượng chất béo cần thiết cho một học sinh nam trong một tháng (30 ngày) là

1. 1980 - 2280 g.
2. 1890 - 2820 g.
3. 1809 - 2802 g.
4. 1890 - 2280 g.

Trong các loại hạt: ngô, gạo, đậu tương, hướng dương. Hạt nào chứa nhiều chất béo nhất?

1. Ngô.
2. Gạo.
3. Đậu tương.
4. Hướng dương.