Việc bảo quản thực phẩm bằng cách phơi khô và ngâm trong dung dịch đường được thực hiện dựa trên cơ sở khoa học nào?
Vi sinh vật tiết ra enzyme để phân giải các chất ở bên ngoài tế bào. Một số vi sinh vật tạo ra chất gây độc hại cho côn trùng. Vi sinh vật chỉ sinh trưởng trong giới hạn nhất định của các yếu tố môi trường. Vi sinh vật tự tổng hợp được các chất cần thiết.