Vì sao khi nhai cơm kĩ lại thấy có vị ngọt?
Tinh bột được chuyển hoá thành maltose dưới tác dụng của enzyme amylase có trong nước bọtTinh bột có vị ngọt.Tinh bột được chuyển hoá thành sucrose dưới tác dụng của enzyme amylase có trong nước bọt.Tinh bột được chuyển hoá thành maltose dưới tác dụng của enzyme pepsin có trong nước bọt.