Trong các bước làm sữa chua, sau khi tạo hỗn hợp gồm nước (hoặc sữa tươi) ấm, sữa đặc có đường và sữa chua tại sao chúng ta cần ủ ấm hỗn hợp?
Tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn lactic phát triển.Sữa chua nhanh chín.Ủ ấm giúp sữa chua có màu trắng.Hạn chế vi khuẩn khác xâm nhập.