Thủy phân chất béo trong môi trường acid thu được

glycerol và acid béo.glycerol và muối của các acid béo.acid béo.muối của các acid béo.

 

Hướng dẫn giải:

$(RCOO)_3C_3H_5 + 3H_2O \overset{H_2SO_4, t^o}{\rightleftharpoons} 3RCOOH + C_3H_5(OH)_3$​