Thí nghiệm 1. Phản ứng của glucose với copper(II)hydroxide
Bước 1: Chuẩn bị hai ống nghiệm có đánh số (1) và (2)
Bước 2: Thêm vào mỗi ống nghiệm khoảng 0,5 – 1 mL dung dịch CuSO4 5% và 1 mL dung dịch NaOH 10%, lắc nhẹ.
Bước 3: Cho 3 mL dung dịch glucose 2% vào mỗi ống nghiệm, lắc nhẹ. Đun nhẹ ống (2) đến khi hoá chất trong ống nghiệm đổi màu hoàn toàn.
Những nhận định sau là đúng hay sai?
Phản ứng này là phản ứng oxi hóa – khử giữa glucose và ion Cu2+.
Khi cho dung dịch CuSO4 vào NaOH, dung dịch thu được có màu đỏ gạch.
Sau khi phản ứng kết thúc, sản phẩm có chứa acid gluconic.
Trong phản ứng giữa glucose và Cu(OH)2 khi đun nóng, tỉ lệ mol giữa glucose và Cu(OH)2 tham gia phản ứng là 1:1.
Hướng dẫn giải:
Phản ứng này là phản ứng oxi hóa – khử giữa glucose và ion Cu2+. \(\Rightarrow\) Đúng. Glucose (có nhóm –CHO) bị oxi hóa thành acid gluconic, Cu2+ bị khử thành Cu+ (trong Cu2O).
Khi cho dung dịch CuSO4 vào NaOH, dung dịch thu được có màu đỏ gạch. \(\Rightarrow\) Sai. Khi trộn CuSO4 với NaOH, thu được kết tủa xanh lam của Cu(OH)2.
Sau khi phản ứng kết thúc, sản phẩm có chứa acid gluconic. \(\Rightarrow\) Đúng. Glucose bị oxi hóa tại nhóm aldehyde → tạo acid gluconic (R–COOH).
Trong phản ứng giữa glucose và Cu(OH)2 khi đun nóng, tỉ lệ mol giữa glucose và Cu(OH)2 tham gia phản ứng là 1:1. \(\Rightarrow\) Sai. Cần 2 mol Cu(OH)2 để khử 1 mol glucose (cụ thể là nhóm –CHO trong mạch hở của glucose).
