Bài 27. Glucose và saccharose

Saccharose tham gia phản ứng hóa học nào sau đây?

Phản ứng tráng gương.Phản ứng thủy phân.Phản ứng xà phòng hóa.Phản ứng ester hóa.Hướng dẫn giải:

Saccharose tham gia phản ứngthủy phân tạo ra glucose và fructose.

C12H22O11 + H2O $\stackrel{t^{\circ }}{\to }$C6H12O6 (glucose) + C6H12O6 (fructose)

​