Phát biểu nào sau đây đúng?
Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide. Cellulose có cấu trúc mạch phân nhánh. Cellulose bị thủy phân trong dung dịch kiềm đun nóng. Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch H₂SO₄, đun nóng tạo ra fructose. Hướng dẫn giải:Đáp án đúng là: A
Đúng vì tinh bột và cellulose đều là polysaccharide.
Sai vì cellulose có cấu trúc mạch không phân nhánh, amylopectin của tinh bột có cấu trúc mạch phân nhánh.
Sai vì cellulose bị thủy phân trong môi trường acid đun nóng hoặc bị thủy phân dưới tác dụng của enzyme.
Sai vì thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch H₂SO₄, đun nóng tạo ra glucose.
