Các phương pháp nào sau đây được sử dụng để bảo quản các loại quả: cam, xoài, nho, lê,… để quả tươi, ngon?
Biện pháp bảo quản khô, điều kiện nồng độ CO2 cao. Biện pháp bảo quản lạnh và điều kiện nồng độ CO2 cao. Biện pháp bảo quản khô và bảo quản lạnh. Cả 3 biện pháp: khô, lạnh, nồng độ CO2 cao. Hướng dẫn giải:Khi bảo quản khô, độ ẩm của nông sản, thực phẩm còn khoảng 13% đến 16%. Vì thế, nếu bảo quản khô thì các loại quả không còn tươi. Để quả được tươi, ngon, ta bảo quản lạnh và điều kiện nồng độ CO2 cao.
