Đáp án: A

Theo đề bài

=> Thủy phân 10 g lipid cần

nNaOH = nKOH = 1,68/56  = 0,03 mol

=> Thủy phân 1 tấn lipid cần nNaOH = 3000 mol

=> nC3H5(OH)3 = 1/3 . nNaOH = 1000 mol

BTKL  => m _{xà phòng} = 10⁶ + 3000.40 - 1000.92

= 1028000 = 1,028 tấn

=> m xà phòng 72% = 1,028/0,72 = 1,428 tấn

Đáp án: B

Xà phòng hóa 1 tấn chất béo cần

Để tiện tính toán, ta coi rằng : Xà phòng hóa 1 g chất béo cần 0,168g KOH

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH  3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

nNaOH = nKOH =    0 , 168 56 = 3 . 10 - 3 (mol)

=> n_C3H5(OH)3 = 10^-3 mol

Bảo toàn khối lượng => 1 + 3.10^-3.40 = m_RCOONa + 10^-3.92

=> m_RCOONa = 1,028 g

=> Khối lượng xà phòng 72% là:   1 , 028 0 , 72  = 1,428

Chọn đáp án A

• 10 gam chất béo + 1,2 gam NaOH

n_NaOH = 0,03 mol.

Giả sử chất béo là (RCOO)₃C₃H₅

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

-----------------------0,03-------------------------0,01

Theo BTKL: m_RCOONa = 10 + 0,03 x 40 - 0,01 x 92 = 10,28 gam.

• 10 gam chất béo tác dụng với NaOH thu được 10,28 gam xà phòng.

1000 kg chất béo tác dụng với NaOH thu được 10 , 28 × 1000 10 = 1028 k g

Đáp án: A

Ta coi chất béo chứa triglyxerit (RCOO)3C3H5 và axit béo tự do R'COOH

(RCOO)3C3H5  + 3KOH  →  3RCOOK  + C3H5(OH)3   (1)

R'COOH + KOH →    R'COOK + H2O          (2)

Chỉ số xà phòng hóa: 

Khi xà phòng hóa hoàn toàn 5,04 g chất béo, nKOH = 0,009.2 = 0,018 mol

nC3H5(OH)3 =    0 , 53 92   => nKOH (2) = 3nC3H5(OH)3

=> nKOH (1) = 0,018 - 3nC3H5(OH)3

Do đó, chỉ số axit là:  

\(n_{HCl}=n_{NaOH\left(dư\right)}=0.18\left(mol\right)\)

\(n_{NaOH\left(pư\right)}=0.25-0.18=0.07\left(mol\right)\)

0.07 (mol) NaOH thì vào 20 (g) chất béo 

x(mol)..............................10⁶ (g) chất béo 

\(x=\dfrac{10^6\cdot0.07}{20}=3500\)

\(m=3500\cdot40=140000\left(g\right)\)

Khối lượng của natri stearat là :

PTHH: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3

Theo pt:

Lượng tristearin chiếm 89% khối lượng chất béo, nên lượng chất béo cần dùng là

Giải bài 1:

Xà phòng là hỗn hợp muối natri hoặc muối kali của axit béo có thêm một số chất phụ gia

Giải bài 2:

Phát biểu sau đây là đúng (Đ) hay sai (S) ?

a) Xà phòng là sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa.                                                    Đ

b) Muối natri hoặc kali của axit hữu cơ là thành phần chính của xà phòng.                     S

c) Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH  hoặc KOH ta được xà phòng.              Đ

d) Từ dầu mỏ có thể sản xuất được chất giặt rửa tổng hợp.                                            Đ

Giải bài 3:

a) Các PTHH:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH   -> 3 C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃                         (1)

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH  -> 3 C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃                           (2)

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH  -> 3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃                            (3)

Chọn đáp án B

- 20g (RCOO)3C3H5 + 0,25 mol NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3

nNaOH phản ứng = 0,25 - 0,18 = 0,07 mol.

nC3H5(OH)3 = 0 , 07 3  × 92 = 2,147 gam.

mRCOONa = m(RCOO)3C3H5 + mNaOH - mC3H5(OH)3 = 20 + 0,07 × 40 - 2,147 = 20,653 mol.

- 1 tấn chất béo ta có mxà phòng = 10 6 20  × 20,653 × 100 72  = 1434260 gam = 1434,260 kg.

Chỉ số axit = 2,8 => n KOH phản ứng với gốc axit = 2,8/56 = 0,05 mol

 =>n KOH phản ứng với gốc COO = 0,35 -0,05 = 0,3 mol

 => n Glixerol = 1/3 . n COO = 0,1 mol

 => m Glixerol = 9,2g

 =>A