Trong chanh giàu axit citric có công thức là C₆H₈O₇ -là một axit hữu cơ yếu.

Khi vắt chanh vào sữa, trong môi trường acid, casein trong sữa (casein là một loại protein phổ biến nhất trong sưã) sẽ kết tủa, tạo thành cục

**Tôi tìm hiểu ở vài sách báo cho bạn tìm hiểu thêm :

Cơ chế của quá trình kết tủa casein như sau. Casein hiện diện trong sữa ở dạng keo gọi là micelles. Trong các micelles này bao gồm có nước, casein, và các chất khoáng như Canxi, Magie, Phospho, etc.Các tiểu micelles liên kết với nhau tạo thành các micelles lớn. Các micelles lớn liên kết với nhau tạo thành một thể keo ổn định.Trong môi trường acid, các liên kết này bị phá vỡ, vì vậy các casein micelles vón cục lại, tức là ta nhìn thấy sữa kết tủa. Đồng thời, các chất khoáng như canxi, magie, phosphor có khả năng hòa tan trong môi trường acid. Lúc bấy giờ, các casein có muốn tạo micelles cũng không được vì không có khoáng. Và như có thể nhiều bạn đã biết, ở pH thấp hơn điểm đẳng điện của protein thì protein (ở đây chủ yếu là casein) trở nên không ổn định và dễ dàng bị biến tính, tạo kết tủa.

Hiện tượng: Kết tủa protein trong sữa

nghe nói mấy cái kết tủa này là ở dạng phô mai ... ko biết ăn có làm sao không nhỉ? :)

Hiện tượng 4

Do phân tử nước và phân tử nước của chanh luôn chuyển động ko ngừng nên khi chúng xen vào nhau một lúc sau nước có chua

11 cốc và 1/6  cốc

Ko biết Á hihi

55/8=6,875

k nha

5,625 nha nham

mk biết chắc là 5,625 đó . ủng hộ mk nha . thanks .các bạn học tốt nhé

Tham khảo :

Ban đầu nước ép bắp cải tím có màu tím.

- Cốc 1: thêm vào nước vắt từ quả chanh thấy dung dịch chuyển màu đỏ tím.

- Cốc 2: thêm vào dung dịch nước rửa chén (bát) thấy dung dịch chuyển màu xanh vàng.

- Cốc 3: thêm vào nước xà phòng thấy dung dịch chuyển màu xanh vàng.

- Cốc 4: thêm vào giấm ăn thấy dung dịch chuyển màu đỏ tím.

Nhận xét: Nước ép bắp cải tím có nhiều màu sắc phụ thuộc vào pH. Có thể dùng nước ép bắp cải tím như một chất chỉ thị màu để xác định một cách định tính môi trường dung dịch.

Ban đầu nước ép bắp cải tím có màu tím.

Cốc 1: thêm vào nước vắt từ quả chanh thấy dung dịch chuyển màu đỏ tím.

 Cốc 2: thêm vào dung dịch nước rửa chén (bát) thấy dung dịch chuyển màu xanh vàng.

Cốc 3: thêm vào nước xà phòng thấy dung dịch chuyển màu xanh vàng.

Cốc 4: thêm vào giấm ăn thấy dung dịch chuyển màu đỏ tím.

Số chanh sau khi bán lần bốn bà còn là:

\(10:\left(1-\frac{1}{6}\right)=12\) ( quả )

Số chanh sau khi bán lần ba bà còn là:

\(\left(12+8\right):\left(1-\frac{1}{6}\right)=24\) ( quả )

Số chanh sau khi bán lần hai bà còn là:

\(\left(24+6\right):\left(1-\frac{1}{6}\right)=36\) ( quả )

Số chanh sau khi bán lần một bà còn là:

\(\left(36+4\right):\left(1-\frac{1}{6}\right)=48\) ( quả )  

Số chanh đã bán là:

\(\left(48+2\right):\left(1-\frac{1}{6}\right)=60\) ( quả )

Vậy số chanh chị đã bán là 60 quả.

cảm ơn nhiều 

Nhúng quỳ tím vào nước chanh, quan sát quỳ tím hóa đỏ.

5,625 bạn nhé

5,625 nha bạn

thắp diêm chu