Giúp mình với!
lên men rượu từ gạo có mấy giai đoạn. Nêu vai tró của các vi sinh vật tham gia quá trình lên men.
Những câu hỏi liên quan
SGK Kết nối tri thức với cuộc sống - Trang 88
27 tháng 1 2023 lúc 22:34
Trình bày các giai đoạn của quá trình lên men. Nêu sự khác nhau giữa lên men rượu và lên men lactate.
- Quá tình lên men gồm 2 giai đoạn: đường phân và lên men.
+ Giai đoạn đường phân: xảy ra trong tế bào chất của tế bào, diễn ra tương tự như trong hô hấp hiếu khí. Quá trình này tạo ra được 2 phân tử axit pyruvate, 2 phân tử ATP (adenosine triphosphate), 2 phân tử NADH (nicotinamide adenine dinucleotide).
+ Giai đoạn lên men: electron từ glucose qua NADH được truyền đến phân tử hữu cơ khác.
- Sự khác biệt giữa lên men rượu và lên men lactate:
+ Quá trình lên men lactate: Pyruvate nhận electron từ NADH và tạo ra sản phẩm cuối cùng là muối lactate.
+ Còn trong quá trình lên men ethanol, phân tử hữu cơ acetaldehyde là chất nhận electron từ NADH để tạo ra sản phẩm cuối cùng là ethanol.
Đúng 0
Bình luận (0)
Điền sự sai khác của hai quá trình lên men vào bảng sau:
Đặc điểm
Lên men lactic
Lên men rượu
Loại vi sinh vật
Sản phẩm
Nhận biết
Đọc tiếp
Điền sự sai khác của hai quá trình lên men vào bảng sau:
| Đặc điểm | Lên men lactic | Lên men rượu |
|---|---|---|
| Loại vi sinh vật | ||
| Sản phẩm | ||
| Nhận biết |
| Đặc điểm | Lên men lactic | Lên men rượu |
|---|---|---|
| Loại vi sinh vật | Vi khuẩn lactic đồng hình hoặc dị hình. | Nấm men rượu, ngoài ra có thể có một số nấm mốc và vi khuẩn. |
| Sản phẩm | - Lên men đồng hình: hầu như chỉ có axit lactic. - Lên men dị hình: axit lactic CO2, êtilic và axit hữu cơ khác. |
- Nấm men: rượi êtilic CO2 - Vi khuẩn, nấm mốc: rượu, CO2, các chất hữu cơ khác. |
| Nhận biết | Có mùi chua | Có mùi rượu |
Đúng 0
Bình luận (0)
Câu Từ 10 kg gạo nếp ( có 80% tinh bột ) , khi lên men sẽ thu được cồn Quá trình lên men qua 2 giai đoạn : Giai đoạn 1 H= 80% , Giai đoạn 2 H= 75% a) PT b) Tính thể tích cồn 96° thu được . Biết khối lượng riêng của cồn 960 là 0,807g/ml
a)
$(C_6H_{10}O_5 + nH_2O \xrightarrow{t^o,xt} nC_6H_{12}O_6$
$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{t^o,xt}2CO_2 + 2C_2H_5OH$
b)
n tinh bột = 10.80%/162n = 4/81n (kmol)
- Giai đoạn 1 :
n glucozo = n . n tinh bột pư = n . 4/81n . 80% = 16/405(kmol)
- Giai đoạn 2 :
n C2H5OH = 2n glucozo pư = 2 . 16/405 . 75% = 8/135(kmol)
m C2H5OH = 46 . 8/135 = 2,726(kg) = 2726(gam)
V C2H5OH = m/D = 2726/0,807 = 3377,94(ml)
V cồn 96o = 3377,94.100/96 = 3518,6875(ml)
Gi
Đúng 2
Bình luận (0)
Lập bảng quá trình phân giải các chất
Phân giải prôtêin và ứng dụng vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men letylic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men lactic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Phân giải xenlulozovấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Đọc tiếp
Lập bảng quá trình phân giải các chất
Phân giải prôtêin và ứng dụng vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men letylic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men lactic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Phân giải xenlulozovấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Câu 2: Điền sự khác nhau của hai quá trình lên men vào bảng sau:
Đặc điểm | Lên men lac | Lên men etilic |
Loại vi sinh vật | ||
Sản phẩm | ||
Nhận biết |
Câu 8Tro: ng tự nhiên, nấm có vai trò gì?
A. Lên men bánh, bia, rượu…
B. Cung cấp thức ăn
C. Dùng làm thuốc
D. Tham gia phân hủy chất thải động vật và xác sinh vật
Xem thêm câu trả lời
Câu 11: Trong tự nhiên, nấm có vai trò gì?
A. Lên men bánh, bia, rượu.
B. Cung cấp thức ăn
C. Dùng làm thuốc
D. Tham gia phân hủy chất thải động vật và xác sinh vật
Xem thêm câu trả lời
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng? A. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật. B. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin. C. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu. D. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm. A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đọc tiếp
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng?
A. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật.
B. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin.
C. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu.
D. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm.
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Phân giải prôtêin: vi sinh vật phân giải ngoại bào các hợp chất prôtêin tạo thành axit amin. ứng dụng để làm tương, nước mắm...
III à sai. Trong lên men rượu là quá trình phân giải cacbohydrat nhờ nấm men, còn quá trình phân giải protein là nhờ vi sinh vật tiết enzim proteaza để biến đổi protein.
Vậy: C đúng
Đúng 0
Bình luận (0)
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng? A. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật. B. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin. C. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu. D. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm. A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đọc tiếp
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng?
A. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật.
B. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin.
C. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu.
D. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm.
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Phân giải prôtêin: vi sinh vật phân giải ngoại bào các hợp chất prôtêin tạo thành axit amin. ứng dụng để làm tương, nước mắm...
III à sai. Trong lên men rượu là quá trình phân giải cacbohydrat nhờ nấm men, còn quá trình phân giải protein là nhờ vi sinh vật tiết enzim proteaza để biến đổi protein.
Vậy: C đúng
Đúng 0
Bình luận (0)
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng? I. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật. II. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin. III. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu. IV. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm. A. 1. B. 2 C. 3. D. 4.
Đọc tiếp
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng?
I. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật.
II. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin.
III. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu.
IV. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm.
A. 1.
B. 2
C. 3.
D. 4.
Phân giải prôtêin: vi sinh vật phân giải ngoại bào các hợp chất prôtêin tạo thành axit amin. ứng dụng để làm tương, nước mắm...
III à sai. Trong lên men rượu là quá trình phân giải cacbohydrat nhờ nấm men, còn quá trình phân giải protein là nhờ vi sinh vật tiết enzim proteaza để biến đổi protein.
Đáp án C
Đúng 0
Bình luận (0)