Question

Câu Từ 10 kg gạo nếp ( có 80% tinh bột ) , khi lên men sẽ thu được cồn Quá trình lên men qua 2 giai đoạn : Giai đoạn 1 H= 80% , Giai đoạn 2 H= 75% a) PT b) Tính thể tích cồn 96° thu được . Biết khối lượng riêng của cồn 960 là 0,807g/ml

Answer 1

a)

$(C_6H_{10}O_5 + nH_2O \xrightarrow{t^o,xt} nC_6H_{12}O_6$
$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{t^o,xt}2CO_2 + 2C_2H_5OH$

b)

n tinh bột = 10.80%/162n = 4/81n (kmol)

- Giai đoạn 1 : 

n glucozo = n . n tinh bột pư = n . 4/81n . 80% = 16/405(kmol)

- Giai đoạn 2 : 

n C2H5OH = 2n glucozo pư = 2 . 16/405 . 75% = 8/135(kmol)

m C2H5OH = 46 . 8/135 = 2,726(kg) = 2726(gam)

V C2H5OH = m/D = 2726/0,807 = 3377,94(ml)

V cồn 96^o = 3377,94.100/96 = 3518,6875(ml)

 

Gi