Câu hỏi ôn tập vi sinh vật

Ngân Nguyễn

Mn giúp e vs ạ

Câu 1: Malt khác đại mạch như thế nào?

Câu 2 Tại sao lactat canxi được tạo thành trong lên men Lactic?

Câu 3 Viết phương trình chuyển hóa với vi khuẩn lactic đồng hình

Câu 4 Làm thế nào để phân biệt một chủng vi sinh vật probiotics với chủng không phải là probiotics

B.Thị Anh Thơ
6 tháng 5 2020 lúc 22:32

Câu 1:

- Malt là sản phẩm còn sót lại sau khi hạt ngũ cốc đã được sấy khô, cho phép nảy mầm, không khí khô lại, sau đó đun nóng trong lò.

- Đại mạch, còn gọi là lúa mạch, tên khoa học Hordeum vulgare, là một loài thực vật thân cỏ một năm thuộc họ lúa (họ hòa thảo - Poaceae).

Câu 2:

Do ion Canxi( có trong thành phần nước cứng) kết hợp với gốc muối lactac tạo nên lactat canxi trong lên men Lactic

Câu 4:

- Cách phân biệt là:Các vi khuẩn được đặt tên dựa theo Chi Loài Chủng, các chủng vi khuẩn thường có thêm các ký hiệu, số hiệu đằng sau tên Loài tương ứng.

- Ví dụ: Lactobacillus reuteri ATCC PTA 6475 - được hiểu là Chủng ATCC PTA 6475 thuộc Loài Lactobacillus reuteri - trong Chi Lactobacillus.

Bình luận (0)
B.Thị Anh Thơ
7 tháng 5 2020 lúc 12:46

Bổ sung câu 3:

Lên men latic => Vi khuẩn lactic đồng hình => Lên men đồng hình : axit lactic => Có mùi chua

Bình luận (0)

Các câu hỏi tương tự
Sách Giáo Khoa
Xem chi tiết
Sách Giáo Khoa
Xem chi tiết
Sách Giáo Khoa
Xem chi tiết
Sách Giáo Khoa
Xem chi tiết
Sách Giáo Khoa
Xem chi tiết
Sách Giáo Khoa
Xem chi tiết
Phạm Uyên
Xem chi tiết
Sách Giáo Khoa
Xem chi tiết
Chiu Chiu
Xem chi tiết