- Củ khoai lang do những rễ bên của dây khoai lang đâm xuống đất, lúc đầu nhỏ sau to dần do tích luỹ tinh bột mà thành.
- Còn khoai tây có những cành ở gần gốc khi bị vùi xuống đất, cành sẽ phát triển thành củ. Nếu củ khoai tây bị lộ ra trên mặt đất chúng sẽ có màu xanh do có chất diệp lục như cành và thân cây.
- Củ khoai lang là một loại rễ biến dạng, đó là rễ củ, có chức năng dự trữ nên rễ mới phình to.
Cách nhận biết: Vì phần củ nằm dưới thân ---> là rễ.
- Củ khoai tây là 1 loại thân biến dạng, đó là thân dự trữ, nên thân phình to.
Cách nhận biết: Vì ngay trên củ khoai tây là chồi --> củ khoai tây là thân.
