Thực vật có thể tồn tại được trong điều kiện thiếu O2 tạm thời vì lúc đó thực vật thực hiện hô hấp kị khí:
- Giai đoạn đường phân xảy ra ở tế bào chất:
Glucozo --> Axit piruvic + ATP + NADH
- Lên men rượu tạo axit lactic hoặc etanol:
Axit piruvic --> Etanol + CO2 + ATP
Axit piruvic --> Axit lactic + ATP