Trình tự sắp xếp các món ăn trong thực đơn phản ánh phần nào phong tục tập quán về ăn uống của từng vùng, miền và thể hiện sự dồi dào, phong phú về thực phẩm.
Những điểm cần lưu ý khi xây dựng thực đơn:
- Thực đơn phải có số lượng, chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
- Thực đơn phải có cơ cấu món ăn hợp lí.
- Thực đơn xây dựng phải phù hợp với các điều kiện thực tế.
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế.
-Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
-Thực đơn phải đủ loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
-Thực đơn phải đảm bảo về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế
Những điểm cần lưu ý khi xây dựng thực đơn:
- Thực đơn phải có số lượng, chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
- Thực đơn phải có cơ cấu món ăn hợp lí.
- Thực đơn xây dựng phải phù hợp với các điều kiện thực tế.
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế
