cơ chế đông máu rất phức tạp
đầu tiên người đầu bếp phải làm là pha một thìa canh nước mắm với hai thìa nước lạnh
Theo mình nghĩ, trong nước mắm có một vài chất hóa học chống đông máu nào đó mà chưa ai thử tìm ra (oxalate chẳng hạn). Những chất đó hiện diện ở một nồng độ vừa đủ (trong ba thìa nước mắm pha) để làm cho máu của một con vịt không đông.