Là do sự bảo quản của con người không đúng cách: ví dụ khoai tây để ở những nơi ẩm ướt hoặc mua về để lâu mà không sử dụng. Còn cá nóc con người không để vào tủ lạnh(trừ trường hợp nhà không có điều kiện)khiến cho các loại chất độc xâm nhập.
Theo em một bữa ăn hợp lí cần chú ý một chút về thể trang của các thành viên trong gia đình như:trẻ em cần ăn thục phẩm phát triển cơ thể,người làm việc hoặc lao động chân tay cần ăn thục phẩm cung cấp nhiều năng lượng.Và trong bữa ăn cần chon đủ thức ăn của bốn nhóm.