Bài 13: Phản ứng hóa học

Trần Lê Kim Anh

Khi nấu canh cua thì gạch cua nổi lên trên đây là hiện tượng gì?

Nguyễn Lê Phương Huỳnh
13 tháng 10 2016 lúc 9:47

Khi nấu canh cua thì gạch cua nổi lên trên đây là hiện tượng hóa học

=> vì gạch cua có thành phần chủ yếu là protein , khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ làm chúng bị biến tính thay đổi cấu trúc không gian khác với bình thường nên tụ lại thành mảng và nổi lên trên

Bình luận (0)

Các câu hỏi tương tự
Phương Thảo
Xem chi tiết
Nguyệt Nguyễn
Xem chi tiết
bê trần
Xem chi tiết
Nguyễn Hân
Xem chi tiết
Nguyễn Thị Bình Yên
Xem chi tiết
Ho Truong Minh
Xem chi tiết
Đào Đỗ Minh Khôi
Xem chi tiết
Triêu Lê
Xem chi tiết
VINH NGUYỄN XUÂN
Xem chi tiết